來源：茶情報
茶是一種藥物，古代的文獻(xiàn)典籍都有過非常多的記載。
李時珍的《本草綱目》：“茶苦而寒，最能降火......溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而散，又兼解酒食之毒?！倍紡?qiáng)調(diào)了茶的養(yǎng)生治病功效。
關(guān)于陳皮，明代李時珍《本草綱目》中有詳述：“柑皮紋粗，黃而厚，內(nèi)多白膜，其味辛甘...今天下以廣中（新會）采者為勝?！?/p>
“陳皮”重點在于“陳”，并且要當(dāng)?shù)卮娣?、原產(chǎn)地陳化，且三年及以上是稱呼陳皮的起步年份。
根據(jù)新會柑的品質(zhì)特點，又劃分出以梅江、天馬、東甲、西甲、茶坑等為代表的核心產(chǎn)區(qū)，品質(zhì)為最高。
鐘南山院士：我們用這個茶和陳皮，對粘液以及污染的物質(zhì)排出明顯的改善，為什么老百姓喜歡，這就是個研究...
鐘老對茶和陳皮的肯定，終究還是歸根于茶和陳皮的健康價值，在茶中，就有著很多對人體健康的物質(zhì)，小編給大家列了出來：
1、茶多酚。茶多酚是茶葉中的一種主要化學(xué)成分。是茶葉中30多種酚類物質(zhì)的總稱，味苦澀。南方的茶葉、夏天的茶葉、嫩茶、綠茶中茶多酚含量最高。
茶多酚具有抗衰老、抗輻射等作用。
2、氨基酸。茶葉中的氨基酸含量一般占茶葉干物質(zhì)的1%-4%。茶葉中氨基酸極易溶于水，且具有鮮甜味，類似味精的鮮爽味。其中，茶葉中的茶氨酸是茶樹特有的氨基酸，一般植物中罕見。也是茶樹中的特征性物質(zhì)。
3、生物堿。是一類含嘌呤環(huán)的嘌呤衍生物，茶葉中的生物堿主要是咖啡堿。茶葉中咖啡堿的含量在2%—5%之間，茶葉沖泡后，約有80%以上的咖啡堿能溶解于沸水中。
咖啡堿對人具有興奮和利尿的作用。故茶葉是一種良好的興奮劑和利尿劑。
4、維生素。茶葉中含有多種維生素，主要有維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸、煙酸、維生素E等，都是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。它們與咖啡堿、茶多酚協(xié)同產(chǎn)生藥理作用，能比單純的成分起到更多的作用。
5、氟化物。一般食物含氟量很少。茶葉中含有較豐富的氟，含量一般為0.002%～0.025%。茶葉中的氟化物約有40-80%溶解于開水。作用：堅齒，使牙齒的琺瑯質(zhì)更加堅硬，防齲，不長蟲牙。
6、茶葉的糖類物質(zhì)。茶鮮葉中的糖類物質(zhì)，包括單糖、寡糖、多糖及少量其他糖類。單糖和雙糖是構(gòu)成茶葉中可溶性糖的主要成分。茶葉中的多糖類物質(zhì)主要包括纖維素、半纖維素、淀粉和果膠等。
陳皮，我們都不陌生，俗話說“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”，陳皮是日常生活中常見的一味中藥，雖然沒有名貴到與黃金對等，但是陳皮的藥用價值的確讓人驚嘆。
放置的時間越久，其藥效越強(qiáng)，故名陳皮?？梢跃徍拖浪艿拇碳ぃ谂懦龇e氣，對食積不消、腹脹的改善效果良好，且對咳嗽痰多的癥狀也可收效。
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